דנה וראובן אנשי הגליל העליון, בני כפר גלעדי שקבעו ביתם במושב דישון בהרי נפתלי מתוך אהבתם לבעלי –חיים והקשר לנוף הגלילי מגדלים בחצרם עדר עיזים אלפיניות ואיכותיות. העיזים מטופלות ביד אוהבת ובקפדנות בהשגחת ובהדרכת השירותים הוטרינרים ומשרד החקלאות. מחלב עיזים האיכותי מתגבנות גבינות ביתיות, בטעמים שונים, טעם הגבינות מושפע מהחציר והירק הטרי אשר מוגש לעיזים, ומהידע שנרכש בקורסי הגיבון והרבה שעות מאמץ והקפדה שמושקעים בהכנת הגבינות. בעבודה בדיר ובגיבון הגבינות שותפים ראובן ודנה הירש וארבעת ילדיהם, העבודה במשק מעניינת ומגוונת ודורשת התמסרות של בני המשפחה לאורך כל היממה במשך כל השנה. המטיילים בגליל מוזמנים ליהנות מפרי עמלם, בארוחות גבינות ביתיות בטבע.

במהלך יום בילוי באצבע הגליל הארוחה תגיע אליכם בסל פיקניק בשעה שתבקשו לכל צימר או פינת חמד קסומה וירוקה בהרי נפתלי ועמק החולה בין עמוקה למטולה. סל הפיקניק כולל הכל ומוגש בהרכבים שונים בהזמנה מראש. יגישו לכם ארוחה זוגית מפנקת,פיקניק משפחתי או ארוחת ערב מענגת - הנוף והאווירה מתנת הטבע. כתושבי המקום הם מקפידים על שמירה על הניקיון במידת האפשר ולכן כלי האוכל אקולוגים וניתנים למיחזור. ניתן להיעזר בהם לאיתור מקום לפיקניק, פינה לארוחה רומנטית, לתאם טיול ג'יפים לפני או אחרי הארוחה ולינת קמפינג באתר חדש סמוך למסלול שביל ישראל במחיר עממי.